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  醫健百科 【飲食】

【飲食】男女營養師對戒口的看法

對於有皮膚問題、食物敏感的人來說,戒口是必然的動作,但戒口是否真的要完全不吃該食物呢?還是可以間中吃一點?原來這個問題不單困擾著普通人,就算連營養學家也會有不同的看法! 醫健頻道請來營養學家林建達先生、凌穎欣小姐,兩位營養學家都有皮膚及食物敏感問題,但他們對戒口的看法大有不同,到底哪個方法才是正確?一起聽聽營養師的分享...

【飲食】進食後做運動是否可抵消卡路里?

有人會問,吃完大餐後是否應該立即做運動抵消卡路里,如果以卡路里、熱量去計算,都是正確的。因為吃完一堆食物,當然要消耗對應的卡路里,但要留意自己的腸胃狀況。如果吃飽之後做運動,對運動的效益和能量水平,都有少許影響。 醫健頻道請來營養學家林建達先生,為大家講解進食後做運動是否可抵消卡路里,並分享其實在減肥過程中排定放縱日,...

【飲食】點解有啲人食極都唔肥

有些人怎樣吃都不長肉,很大機會是受基因影響,基因的影響令每人的肥胖傾向都不同。有研究顯示,基因因素大約佔一半影響性,大多數影響性都是後天因素,而當中最重要的因素是新陳代謝率。 醫健頻道請來營養學家鄭叢林先生,為大家講解為何有些人怎樣吃都不長胖,解析這與新陳代謝率有密切關係,並分享4個可以提高新陳代謝率的方法給大家。 點...

【飲食】減肥一定要節食?

夏天來臨,又到了外出感受陽光與海灘的最佳時間,但不知腫臃的身材有否令你自信心太減呢?一條泳褲配上兩層腩肉、一套比堅尼搭上三截“士啤呔”,一堆堆“米芝蓮”在海天一色的沙灘中奔走,一疊疊贅肉在隨著步伐的節奏上下搖擺,海水乘著浪花不斷拍打著幼沙,似是在為贅肉的搖擺作指揮,畫面美不勝收,不禁感覺毛骨悚然。 相信大家都想在夏天...

【生活】【飲食】營養師如何看待營養補充品?

很多人都有吃過營養補充品,那些營養補充品是否適合你呢?營養師主張天然飲食、營養均衡,那麼他們又會否進食或者推薦營養補充品呢?其實使用營養補充品時,最重要都是知道該產品是否適合自己,並且要懂得使用分量,這樣才能達到最理想效果! 醫健頻道請來營養學家林建達先生和凌穎欣小姐,為大家分享在營養師的角度,是如何看待營養補充品,以...

糖尿病飲食控制 | 醫健頻道

糖尿病 糖尿病(Diabetes Mellitus)是都市常見的疾病,它屬於內分泌疾病。由於患者體內血糖過高,身體未能有效分解及處理,因此糖分會由尿液排出體外,形成「糖尿」。糖尿病主要分為一型及二型。一型糖尿病主要與基因及細胞病變有關,故此發病期較早,常見於年輕人,佔糖尿病症約5%至10%。二型糖尿病比較常見,因二型糖...

大餐過後的飲食法!

上星期端午節剛過,大家吃夠糭子了嗎?下星期又到父親節了,不知大家會否和家人外出吃一頓豐富大餐呢?每逢過時過節,香港人都喜歡吃大餐,這些大餐往往都高油、高脂、高熱量,都是些增加身體負擔的食物。而吃得太咸,太濃味,更會令身體出現水腫,以及出現便秘情況。這些不良情況其實都可以靠飲食去調節,例如攝取更多流質以及膳食纖維,通過飲...

【飲食】我已經甚少吃甜食,為什麼我仍然患糖尿病?

甜品入面添加了砂糖、黃糖、冰糖等精製糖,因而獲得甜味。進食精製糖後,血糖會升高。若血糖長期維持過高水平,或會損害體內控制血糖的機制。身體一旦未能有效控制血糖,便有患糖尿病的風險。因此,很多人知道少食甜食可減低患上糖尿病的機會。 糖份來源不一定只在甜食上 然而,除了甜品裡含精製糖外,水果中含有果糖、碳水化合物經消化後亦會...

【飲食】糖尿病人應從膳食中戒除碳水化合物?

糖尿病患者應該「控制」而不是「戒除」碳水化合物。碳水化合物經消化後為身體提供糖份,是身體主要的能量來源。 為什麼糖尿病人不應戒除碳水化合物? 戒除碳水化合物不能幫助病人控制血糖。若病人沒有進食碳水化合物,身體糖份在消耗後沒有足夠補充,體內血糖便會大幅下降。當身體探測到血糖不足,會促使肝臟分解肝醣,發放糖份以提升血糖。因...

【飲食】食雞蛋會膽固醇過高?

「一日不要吃多過一隻蛋,否則膽固醇會過多」這句話經常從老一輩口中傳來,勸人不要吃太多雞蛋,或只吃蛋白捨棄蛋黃。 過往《美國民眾膳食指南》提出一日不應攝取多於300毫克膽固醇,以防血液膽固醇過高,增加心血管病的風險。而一隻蛋黃已含約260毫克膽固醇,固衍生出「一日不多於一隻蛋」的理論。 研究推翻食雞蛋會令膽固醇過高 然而...

【飲食】我天天吃麥皮,為甚麼仍然減不到肥?

如果天天只吃麥皮,飲食不均衡,會導致營養不良。長期營養和熱量攝取不足,肌肉會流失,降低身體的新陳代謝,使身體每日所消耗的能量下降,這個現象稱為基礎代謝率下降。 正確的減肥方向 若以減肥為目標,一般建議做負重運動以建構肌肉,增加基礎代謝率,亦即增加身體的能量消耗。務求在飲食控制的情況下,能量支出多於吸收,逼使動用身體脂肪...

【飲食】負卡路里食物可以愈食愈瘦?

愈食愈瘦是一眾女性夢寐以求的事,有傳言指進食「負卡路里食物」能讓女士們夢想成真。「負卡路里食物」泛指低熱量的蔬果類食物,例如西芹、蕃茄、西蘭花等。 「食物熱能效應」是負卡路里的關鍵? 我們進食食物時,要經過咀嚼、吞噬、消化、吸收和轉化的過程,這些身體處理食物的過程需消耗能量,稱為「食物熱能效應」。傳言「負卡路里食物」的...

【飲食】高血壓飲食法(DASH飲食法)

高血壓為都市人常見的慢性疾病。常吃濃味食物、肥胖、長期生活壓力大等因素導致高血壓的情況愈來愈普遍。 除了藥物控制外,合適的飲食法也有助降低血壓。得舒飲食法(DASH Diet)是一種有效控制高血壓的飲食法。研究指出,得舒飲食法能將高血壓人士的上壓降低11mmHg,其下壓降低6mmHg。 得舒飲食法(DASH Diet)...

【糖尿病】飲食七招抗糖尿

肥胖及不良的飲食習慣是患上糖尿病的其中兩大風險因素。其實不少糖尿病徵初現的人,他們早就患病好幾年,但因為病徵未現而疏忽,如果能早在血糖『責界』或糖尿病前期時就好好控制飲食,定能減輕病情,甚至可助你遠離糖尿病。 要控飲食截糖尿,方法十分簡單,每日謹記七大「去糖」秘方,自然能與糖尿絕緣。 秘方一:謹守上限 (另見文章:自我...

【肥胖】【飲食】已經很少吃高膽固醇食物,為何膽固醇仍然高企?

三 高問題在香港非常嚴重,衞生署調查發現,半數港人過重及肥胖,高膽固醇患者10年間增加百萬人,推算有290萬人患高膽固醇。香港人在膽固醇上的控制令人擔心,很多人認為只要少吃蛋黃、海鮮、內臟等高膽固醇食物,就可以減低膽固醇。其實這個說法未必完全正確,那麼人體內的膽固醇到底是怎樣產生的呢?又有甚麼方法可以幫助我們管理好膽固...

【高血壓】想幫手降血壓同祛水腫,飲食上可以怎樣配合?

血壓高與水腫都是常見的健康問題,血壓一直高企,長久下來會對身體造成不少影響,如造成腎臟、心臟、心血管等疾病。所以控制好血壓是維持身體健康的一個要素。在控制血壓與水腫方面,從飲食上著手是最直接的方法。除了飲食清淡,拒絕高脂高油的食物外,還有三大重點要留意,今日醫健頻道將與你一一探討。醫健頻道請來註冊營養師—劉惠汶小姐,為...

【肥胖】營養師解說生酮飲食法

根據衛生署調查所得,香港38.8%的18 - 64歲人士屬於超重或肥胖,當中包括20.7%的人士屬於肥胖。男性 (48.2%)比女性 (30.5%)較多屬超重或肥胖,可見香港肥胖人口頗為嚴重。有不少香港人都想減肥,其中生酮飲食法是近年較為流行的方法,但原來生酮飲食法並不適合所有人使用,不當使用更會為身體帶來血脂問題,心...

長者的飲食建議

長者隨著年齡增長,有機會慢慢流失肌肉量,所以要補充足夠蛋白質,除了進食肉類之外,亦可以進食豆腐、豆類、奶類製品、海鮮、魚類等,都是含有豐富蛋白質。另外,鈣與維他命D都是十分重要的。建議長者每日攝取1000毫克鈣質,含鈣的食物有牛奶、西蘭花、羽衣甘藍、白菜仔等,而維他命D在深海魚類、雞蛋、牛奶當中亦都含有。 醫健頻道請來...

【飲食】身體週期減肥法

女生生理週期有幾個階段,生理週期之前一星期,通常黃體素分泌會增多。體種容易上升、水腫、胃口變大、精神不振、情緒易波動,在這段時間很難減重。如果飲食低卡路里、低熱量,會感到吃力,所以不建議大家在經期前一星期減肥,應該在經期的七天後才正式實行低卡、低脂、低澱粉質的飲食方案。 醫健頻道請來資深營養師黃俊榮先生,為大家講解為何...

如何預防泌尿道感染? 應從飲食習慣開始

女生一向給我們的印象是比男生貪靚,較男生更注重身體衛生和健康問題。包括從頭部的頭髮保養到腳部的足底健康,女生都時常會向身邊閨密和朋友分享自己的健康狀況,可是,女生們卻對尿道健康即隻字不提。其實,尿道炎是其中一項女性常見的問題。由於女性尿道的長度及尿道口的位置,所以女性患上尿道炎的機會比男性高。 女性尿道長度只有5厘米比...

【飲食】甚麼是抗氧化食物?營養師教你揀!

所有人都想身體健康,年輕貌美,可惜凡人階不能逆轉歲月的痕跡。氧化物會令身體細胞受損及老化,其實每人身體裡都有抗氧化系統去中和氧化物。不過不同的外來因素會加劇細胞氧化程度,所以我們應該考慮從飲食中取得更多抗氧化營養素! 醫健頻道請來資深營養師黃榮俊先生,為大家講解身體是怎樣氧化及甚麼是抗氧化食物,並分享如何選擇抗氧化食物...

降血壓食物 | 想幫手降血壓同祛水腫,飲食上可以怎樣配合? | 醫健頻道

高血壓 血壓高與水腫都是常見的健康問題,血壓一直高企,長久下來會對身體造成不少影響,如造成腎臟、心臟、心血管等疾病。所以控制好血壓是維持身體健康的一個要素。在控制血壓與水腫方面,從飲食上著手是最直接的方法,降血壓食物有很多。除了飲食清淡,拒絕高脂高油的食物外,還有三大重點要留意醫健頻道請來註冊營養師—劉惠汶小姐,為大家...

癌症食療 | 癌細胞愛吃糖? 癌症患者有什麼飲食建議? | 醫健頻道

癌細胞愛吃糖? 坊間流傳癌症患者進食糖會激發和餵食癌細胞,究竟事實是怎樣? 癌症患者在飲食方面又有沒有應該注意的事項? 化療期間有些病人服用有靈芝、雲芝、蟲草等增強免力疫的補充品是否有幫助呢? 想了解更多癌症飲食建議,讓血液及血液腫瘤科區永仁醫生為大家講解! 歐永仁醫生分享看法: 這一點絕對是荒謬的,身體血糖的高低與我...

【飲食】攝取蛋白質不足令皮膚變差?

女士們都十分注重皮膚質素,為令皮膚緊緻有彈性,有人會多吃豬腳、牛筋、魚皮等含豐富骨膠原的食物,慕求「以形補形」﹔有些人不惜花費重金,購買補充膠原蛋白的飲品。 皮膚光澤有彈性的營養關鍵 事實上,使皮膚光澤有彈性的飲食很簡單﹕攝取足夠蛋白質和維他命C。膠原蛋白為皮膚底層結締組織的主要成分,當膠原蛋白的合成多於流失時,組織密...

【飲食】糖尿病人多食水果無妨, 但應吃較酸的水果?

水果含豐富維他命、礦物質和纖維。營養價值高,無疑是健康食品。可是,對糖尿病人而言,進食水果的份量和種類應分外注意。 糖尿病人進食水果的注意事項 水果的甜味來自它本身的果糖。進食水果後,果糖會使血糖提升。而糖尿病人的身體無法有效控制血糖,當進食過多水果時,血糖會升高至超出標準範圍。若血糖長時間處於高水平,會損害腎臟、眼睛...

【飲食】代糖對身體有害,寧可吃黑糖?

代糖又稱甜味劑,可由植物中提煉或人工造成。代糖的甜度比砂糖高數百倍,只需在食物中添加微量代糖,便能提供足夠甜度。因此,代糖基本上不會為身體提供卡路里,亦很少被身體吸收,不會引起血糖的波幅。對於控制體重和血糖人士來說,代糖飲品和食物是理想的選擇。 食用代糖會致癌? 有人可能在網上看過食用代糖會致癌,損害身體健康。其實,代...

【飲食】努力節食減肥成功瘦上身,卻減不到大腿贅肉?

每個人的基因不同,決定了各人天生的脂肪分佈。這解釋了為何有些人腰部線條明顯,有些人雙腳十分纖細﹔基因差異亦導致每個人的減肥進度及困難度不相同。如果上半身瘦下來,大腿的肉仍揮之不去,可能就是基因決定了你的腿部儲有較多脂肪。 基因是減肥失敗的原罪嗎? 然而,基因並非決定一切,我們可以透過後天努力改善身形。節食的原理是減少身...

【飲食】生酮飲食法可快速健康減磅?

生酮飲食是指將膳食的營養素分佈定為75%脂肪、20%蛋白質和5%碳水化合物,將主要能量來源由傳統膳食模式中的碳水化合物為改為脂肪,減少碳水化合物攝取量至極低,配合適量蛋白質吸收。沒有足夠碳水化合物攝取令身體缺乏葡萄糖和肝醣作能量來源,取而代之燃燒脂肪,脂肪分解後產生酮體(ketone)以釋放能量。 生酮飲食法對減磅有幾...

【飲食】運動後只能食香蕉?營養師教你食

身,怕運動後進食會前功盡棄,因而捱餓或只吃一根香蕉,以限制卡路里攝取。 運動後食香蕉原來有特別功效 運動後無節制的飲食的確會令磅數不減反增,然而適當地進食有助肌肉復原,促進運動後的脂肪燃燒,反而有利瘦身。進食香蕉能補充消耗掉的肝醣,為身體提供能量,亦有助肌肉修補。除此之外,運動後也應補充蛋白質,以提供建構肌肉的原材料。...

【飲食
】食道癌症病人的建議:蛋白質攝取

說到危疾,最令人聞風喪膽的定必是癌症。時至2019年,癌症已不再是不治之症,配合手術、電療、化療等,很多患者都可以達到痊癒效果。話雖如此,可是經電療及化療後,患者就算癌病康復,都會對身體造成極大的損耗。要回復身體健康,飲食上的輔助定必十分重要。在中醫層面上可能會叫病人吃靈芝孢子以及茯苓等中草藥去調理身子,但在營養學層面...

【血癌】癌細胞愛吃糖? 癌症患者有什麼飲食建議?

癌細胞愛吃糖? 坊間流傳癌症患者進食糖會激發和餵食癌細胞,究竟事實是怎樣? 癌症患者在飲食方面又有沒有應該注意的事項? 化療期間有些病人服用有靈芝、雲芝、蟲草等增強免力疫的補充品是否有幫助呢? 想了解更多癌症飲食建議,讓血液及血液腫瘤科區永仁醫生為大家講解!

【肥胖】【運動】3分靠運動7分靠飲食,減肥可以不做運動嗎?

健康減肥離不開控制飲食以及多做運動,但聽人常說「減肥三分靠運動,七分靠飲食」。有些人認為只需要控制好飲食,不需要或只需做少許運動也能減肥,這樣的說法真的正確嗎?如果這方法真的可行,簡直就是對香港人的恩物!但話分兩頭,只控制飲食但不做運動去減肥又會否出現甚麼問題呢?面對種種疑問,不用擔心,醫健頻道今天將為你一一拆解迷題,...

【肥胖】【飲食】註冊營養師教大家如何選擇健康低脂的傳統賀年小食

「年又過年~共慶歡樂年年」,一年時間很快過去,轉眼間就要踏入豬年,新春佳節,吃喝玩樂倍感歡樂!過年期間,當然少不免各種美味小食,如角仔、煎堆、笑口棗等香脆可口,光想也令人垂涎三尺!但這些煎炸食物高脂高卡高熱量,對身體始終有一定影響。想滿足口腹慾望之餘又想保持健康?難道真的是魚與熊掌不可得兼?醫健頻道特意請來註冊營養師—...